পাস্তার হাজার হাজার বছর আগের একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। এটি বাণিজ্য পথের মাধ্যমে ইতালিতে ছড়িয়ে পড়ার আগে 5000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের দিকে চীনে উদ্ভূত হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়, সম্ভবত 13 শতকে এক্সপ্লোরার মার্কো পোলো এনেছিলেন। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদেরও একই রকম গম-ভিত্তিক খাবার ছিল।
"পাস্তা" শব্দটি নিজেই পেস্টের জন্য ইতালীয় শব্দ থেকে এসেছে, এটি তৈরি করতে ব্যবহৃত ময়দার কথা উল্লেখ করে। সময়ের সাথে সাথে, পাস্তা বিভিন্ন আকার এবং আকারে বিকশিত হয়, ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে একটি প্রধান উপাদান হয়ে ওঠে এবং পরে বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে, প্রতিটি অঞ্চল রেসিপিতে নিজস্ব মোড় যোগ করে। আজ, পাস্তা বিশ্বব্যাপী অগণিত খাবারে উপভোগ করা হয়, যা এর স্থায়ী জনপ্রিয়তা এবং বহুমুখিতা প্রতিফলিত করে